Dail sito Corriere Della Sera: La scoperta più recente, fatta per fortunata casualità nel corso di una visita al gruppo del Calvario nell’Oratorio della Maddalena di Novi. “È un locale semplice e defilato che, come spesso succede in provincia, sorprende con sapori inattesi. Come la panissa, la farinata cotta nel forno a legna e, soprattutto, le frittelle di baccalà, un piccolo capolavoro di armonia tra la croccante crosticina esterna e il cuore caldo, morbidissimo della pastella. Un contrasto irresistibile, una pura emozione del palato, che da sola vale un viaggio. Ho chiesto la ricetta in cambio di quella dei miei marchesini [bocconcini di riso, grana e zafferano, ndr], non me l’hanno ancora data”.